Rueda de prensa: De la raíz al vaso: Camino del agave al trago justo.

Miércoles 10 de diciembre de 2025, vestíbulo del Palacio Legislativo de San Lázaro

Ayer se llevó a cabo la rueda de prensa “De la raíz al vaso: Camino del agave al trago justo” convocada por Colectivo Maguey, las Mujeres del Mezcal, bartenders profesionales de distintos estados y la comunidad del agave. Este espacio busca visibilizar toda la cadena humana detrás de esta emblemática bebida mexicana: desde las personas que cultivan y trabajan la tierra hasta las y los maestros mezcaleros y los expertos que la sirven en las barras del país.

En la rueda de prensa participaron:

  • Eduardo Ayala Rodríguez. Titular de los Sectores de Deporte, Turismo Verde, Ciclismo, Montañismo y Bebidas – Secretaría de Economía
  • Yolanda Ruíz. Presidenta Nacional de Mujeres del Mezcal y Maguey
  • Dra. Eunice Rendón. Especialista en seguridad, política pública y análisis social
  • Beatriz Valenzo. Productora y representante de comunidades agaveras
  • Ara Carvallo. Especialista internacional en desarrollo de marcas y sostenibilidad en la industria de bebidas
  • Oscar Valle. Bartender y referente de la coctelería contemporánea en México
  • Chui Duarte. Bartender, creador de contenido y promotor de destilados regionales
  • Peter Sánchez. Bartender galardonado y líder creativo en coctelería mexicana
  • Heraclio de Lucas. Especialista en política fiscal y modernización del IEPS
  • Mario Beltrán y Puga. Consultor en hospitalidad especializado en experiencias y destilados internacionales

Agenda

  • 14:30 – 15:00 Recepción y registro
  • 15:00 – 15:05 Bienvenida por Eunice Rendón
    • Presentación de la iniciativa y de los actores presentes.
    • Reconocimiento a sectores involucrados.
  • 15:05 – 15:10 Presentación del manifiesto
    • Lectura del manifiesto “Nuestra sangre es miel de agave”.
    • Explicación sobre qué implica modernizar el IEPS (diagnóstico, comparación internacional y beneficios para México).
  • 15:10 – 15:25 Panel: De la Raíz a la Copa – Voces del Agave por un IEPS Justo
    • Moderador: Mario Beltrán y Puga Especialista en Bebidas, Hospitalidad y Desarrollo de Proyectos
    • Participantes:
      • Presidenta Mujeres del Mezcal: Yolanda Ruíz
      • Productora de mezcal de Guerrero: Beatriz Vanessa Valenzo Campos
      • Bartenders: Ara Carvallo, Oscar Valle, Chui Duarte, Pedro Sánchez
      • Moderniza IEPS: Heraclio de Lucas
  • 15:25 – 15:45 Participación de diputadas/os invitados y de la Secretaría de Economía
    • Diputadas/os
    • Eduardo Ayala Rodríguez Titular de los Sectores de Deporte, Turismo Verde, Ciclismo, Montañismo y Bebidas – Secretaría de Economía
  • 15:35 – 15:40 Sesión de preguntas y respuestas con medios
  • 15:40 – 15:45 Declaración final, cierre y firma simbólica del manifiesto